用燕麦麸代替米粉做粉蒸肉口感很不错又降低了GI值，方子是一人的分量，热量大约240kcal。
用料
| 牛腿肉 | 120g |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 生姜 | 两片 |
| 十三香粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 燕麦麸 | 20g（三大勺） |
| 南瓜 | 150g |
| 小葱 | 一根 |
燕麦麸南瓜粉蒸牛肉的做法
牛肉切片，加调料抓匀，调料可以根据个人口味，我加了料酒、生抽、姜末、十三香粉、花椒粉、孜然粉、豆豉（其实应该用豆瓣酱，家里没有了）。
加入燕麦麸拌匀，保证每片牛肉都沾上燕麦麸，然后放入冰箱腌制几小时。
南瓜切大块放入蒸碗中。
腌制好的牛肉均匀铺在南瓜块上面，把蒸碗放入蒸锅，上汽后蒸40分钟左右即可。
夹出蒸碗，撒上葱花，大功告成。
小贴士
根据牛肉切片的薄厚和牛肉的量调整蒸的时间，牛肉越厚、越多，蒸的时间要越长。
