周末小放松,做个冰糖炖柠檬~
寝室只有一个智能电饭煲,
但还是阻挡不了我做美食的热情!
冰糖炖柠檬具有清热润肺,化痰止咳的功能,有了它,感觉这个秋天都变得友善了~(๑><๑)~
用料
冰糖 | 600克 |
柠檬 | 4个 |
柠檬:冰糖 = 1:1.5 | 即可 |
冰糖炖柠檬(电饭煲做法)的做法
四个小柠檬,大概400克,
用盐反复揉搓柠檬表面(建议戴个手套)
然后放在温水中洗净。
(也可以用面粉加水浸泡十分钟洗去农药残渣,热水除蜡)
洗好的柠檬切片,不能太薄,否则炖得烂掉了。图片中我切的厚了点,大家可以再切薄一些,毕竟我懒(●—●)
切片之后,除去柠檬的籽,除得越干净越好,否则会苦。
将柠檬片放入电饭煲,平铺在锅底
加入冰糖,很大块的冰糖最好敲碎一些。
整个过程都不需要加水,因为柠檬有水分。
按下 煲粥/汤 功能,我的电饭煲是设定的炖2个小时。2个小时之后熬成图片这个样子,有的冰糖还没有化,上下搅动均匀。熬好后自动成为保温模式,保温6-8小时。
这是保温八个半小时的状态,尝了尝,味道还不错。
切断电源,放凉。
将准备好的玻璃密封罐用热水消毒,擦净,不要有水。
将放凉的冰糖炖柠檬装罐,密封。
冰糖炖柠檬就完成啦!
小贴士
1.最好选用新鲜的柠檬,而不是超市放了很久的那种,籽要去干净,要不然都会影响口感,发苦。
2.冰糖最好选取黄冰糖,柠檬本身有点苦味,喜欢吃甜的那就记得多放些冰糖。
3.其实最好要隔水炖,这样才不容易上火。
只是我没这条件,所以只能凑合凑合。