作为一个地地道道的北方人却无比爱吃南方的肉粽。于是挑战一下自己，包粽子😂
用料
| 圆糯米 | 2000克 |
| 以下食材都是腌制糯米的 | |
| 盐 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 生抽 | 200克 |
| 老抽 | 33克 |
| 梅花肉 | 800克 |
| 以下为腌肉材料 | |
| 姜 | 32克 |
| 葱 | 64克 |
| 糖 | 6.4克 |
| 白胡椒粉 | 1.6克 |
| 蚝油 | 64克 |
| 生抽 | 64克 |
| 老抽 | 16克 |
| 板栗 | 5包（洽洽、百草味都行）略有结余我吃啦哈哈 |
| 咸蛋黄 | 27个左右 |
| 香菇 | 5朵（10个粽子的量） |
鲜咸美味密制大肉粽的做法
圆糯米淘洗干净，浸泡5个小时，天气热中途要换水的。
泡好的糯米控干水分，放在另一个干净的盆里
老抽，生抽，盐，糖，按上面的克数准备好
上一步材料倒入糯米拌匀
拌好啦，放进冰箱过夜。我是下午3点多泡米，八点多拌好放进冰箱的。大家按这个时间计算就好
超市买好梅花肉，回家拿凉水冲洗干净，切成小块，？
腌肉的材料都准备好，姜丝葱丝包之前要挑出来，所以切的时候可以略大些
肉放进盆盆里，材料放在肉肉上
给肉肉做个马杀鸡😁搅拌均匀，有自封袋的转移在袋里冰箱过夜。嫌倒腾的麻烦的就把盆子上裹好保鲜膜，放进冰箱过夜
这是第二天哦~粽叶洗干净，拿热水泡20分钟，我买的这个是湿粽叶。干的粽叶开水浸泡40分钟。蛋黄一整个太大，对半切开。香菇浸泡好拿腌肉的汁腌一下。
包的热火朝天，忘拍包的过程了😂😂粽叶两片叠在一起，窝成漏斗状，放一勺米，放肉肉、蛋黄、板栗、2片香菇。上面的粽叶盖下来，拿绳子缠好，不必特别紧，要不型不好了。
高压锅压45分钟，闷一会就好啦。如果是电压力锅要1个小时。电饭锅也可以，也是煲1个小时
当当当当~~开吃，好吃到起飞的肉粽
小贴士
秘诀就是有一个特别会包粽子的老妈，哈哈哈，我包的慢死了😜我包1个，我老妈都包完5个了😂
