某站看视频学习整理的文字。过程图没有。
用料
| 面条（凉面专用） | 个人胃口 |
| 豆芽 | 若干根 |
| 黄瓜丝 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 1克 |
| 白糖 | 1.5克 |
| 花椒面 | 1克 |
| 生抽酱油 | 3克 |
| 陈醋 | 3克 |
| 姜蒜水 | 适量 |
| 花椒油 | 2克 |
| 香油 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 香辣红油 | 20克 |
🍝凉面的做法
一、煮面
锅中加入适量清水
水烧开后加入面条200克
面条下锅后水烧开5秒钟即可倒出沥干水分
将面条倒入盆中用筷子夹起讲起吹凉
面条温度稍凉，加入熟菜籽油5克搅拌均匀备用（增香，防粘连）
二、辅料
锅中水烧开加入适量绿豆芽煮熟，之后捞出放入凉开水中浸泡1分钟凉透备用（保持脆度）
三、拌面
碗中加入凉面
煮熟的豆芽
切好的黄瓜丝
盐 适量
味精 1克
白糖 1.5克
花椒面 1克
生抽酱油 3克
陈醋 3克
蒜水、姜水（大蒜和生姜剁碎后用温开水浸泡即成姜蒜水） 适量
花椒油 2克
香油 适量
小米椒 适量
香辣红油 20克（切碎的干辣椒上浇热油）
搅拌均匀后撒上葱花香菜即可
小贴士
不喜欢豆芽和黄瓜丝可以换成自己喜欢的，比如我就换成了杏鲍菇和香肠。
