用料
| 河粉 | 克 |
| 韭黄 | 克 |
| 豆芽 | 把 |
| 生抽 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 老抽 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 牛肉 | 克 |
干炒牛河（比茶餐厅炒的还要好吃😋）超级详细版的做法
牛肉一份 （买牛肉的时候 老板会帮忙切好）买回来只要清水冲后洗一下 用吸油纸吸干一下水分即可（我买的是牛柳，比较嫩滑）
蛋清和蛋黄隔开
放老抽 酱油 淀粉 蛋黄 鸡粉 白胡椒粉 进去一起抓均匀腌制醒20分钟 （牛肉千万不要盐腌制哦，用盐腌制会很老的）
腌制醒20分钟
芽菜 韭黄 葱段 全部准备好
河粉准备好 （4个人吃的份量）
热锅放油 放姜片爆香一下
放牛肉
大火翻炒几下
炒得基本都变色了 装盘备用
大火炒芽菜
芽菜炒好装出备用
热锅放油，把之前剩下的鸡蛋液放进去快速炒散，然后滑一滑整个锅，之后装出来可以做菜了😄哈哈😄（这样做的目的是为了等下炒河粉不会粘锅）
放河粉
用筷子不停轻翻动煎一下
河粉变软 有香味了就算是煎好了，接下来可以放👇
放牛肉
放韭黄 葱段
放盐 酱油 老抽 其他的调味料 大火翻炒几下
放入之前炒好的芽菜 翻炒几下 就可以出锅
出锅
哇～没想到第一次做，既然那么成功
比外面茶餐厅炒得好吃，外面茶餐厅炒得真的是超级多油，吃了真是肥腻死了！我炒得是少油哦，吃完还想吃的那种，一点也不油腻！
