【原创】家常炒面（甜面酱鲜面条）

市场上很多卖鲜面条的，这种鲜面条最适合的就是用来做炒面或者焖面，今天这道是家常炒面，材料简单，非常适合新手，因为加入了甜面酱所以口味也很丰富，属于北方常见的口味～

用料  

【原创】家常炒面（甜面酱鲜面条）的做法  

1. 鲜面条焯水，去去表面的浮面，八成熟就好，允许里面有点硬心没有煮透～毕竟一会还得炒～焯好的面条过一下冷水，可以让面条表面更光滑

2. 调制料汁，用一个小碗，倒入甜面酱，生抽和蚝油，这个比例以自己喜欢的口味为准，不建议再额外加盐，加适量清水，搅拌均匀，比较稀的状态就可以，比酱油稠一点点

3. 锅里烧油，切好的肉丝倒入翻炒，肉丝发白后倒入一点调料汁，让肉也入味

4. 倒入油菜等青菜，油菜可以提前焯水，也可以不焯，翻炒均匀至菜叶发软

5. 倒入面条，我这锅面条特别多，五个人吃的分量……翻炒均匀不起坨

6. 倒入调料汁，可以少量多次的加入料汁，以免齁着

7. 翻炒均匀后的状态，上色很有食欲，用筷子炒均匀，炒熟后尝下面条，没有硬心即可，关火后盖锅盖焖三到五分钟即可

8. 装盘，表面淋了一点辣椒油，特别想，酱香的口味很下饭！

9. 可以加入很多种配菜，胡萝卜丝，鸡蛋，火腿丝，包菜丝，等等，愿大家都能做出自己喜爱的家常炒面！

小贴士

料汁比例根据面条量来调整～