玉米面饺子

玉米是常见的杂粮，营养丰富自不必言说，可是平常的玉米面因为缺乏粘性不能直接用来包饺子，但是玉米饺子粉的出现给爱吃玉米面的人带来了福音。

用料  

玉米面饺子的做法  

1. 取出需要的玉米饺子粉称量入盆中。

2. 缓缓地往盆中倒入温水，边倒边用筷子搅拌。

3. 然后揉面，把面团揉光滑后盖保鲜膜保湿。
   我习惯提前揉面，然后给面团留出饧的时间，这样的面团变得柔软滋润，好操作。

4. 趁面团饧的时候来准备馅料。
   自家小院儿种的第一批茴香收获了，于是这次就包猪肉茴香馅儿。
   茴香择好后洗干净控水备用。
   猪肉买肥瘦比3:7的，然后让店家帮忙绞成肉馅。
   茴香与猪肉馅的比是1:2。我这次准备了200克的茴香，400多克猪肉。

5. 调馅。
   猪肉馅儿里面加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉，然后添加葱姜水打馅，把馅心搅打上劲即可。
   茴香切碎，加入适量食用油，些许盐，与肉馅搅拌均匀备用。

6. 把饧透的面团取出，搓成长条，然后切小剂子。

7. 擀成饺子皮。

8. 包入馅料。

9. 包成自己喜欢的样子。

10. 锅中烧水，开锅后把饺子入锅煮，中途要添加2～3次凉水，直到饺子煮至浮在水面上，再煮一会儿就可以啦。

11. 捞出开吃。