试做绿豆饼，第一次试验，自己记录一下
绿豆沙不去皮
无油酥，皮出来是大面疙瘩，慎重啊各位
用料
| 面粉 | |
| 绿豆 | |
| 白糖 | 3勺 |
| 麦芽糖 | 2勺 |
| 水 | |
| 盐 | |
| 椰子油 | 2勺 |
| 玉米油 | 2勺 |
水油皮绿豆饼-软皮不粘锅麦芽糖-记录用的做法
面粉，温水，椰子油2勺，玉米油1勺，麦芽糖1勺，白糖2勺。揉成面团，醒1小时
其实是分开做油酥的，水油皮稀了，只好和油酥用的干面和一起了
绿豆泡一宿，高压锅压软，加1勺玉米油，麦芽糖1勺，白糖1勺，一丢丢盐。炒干成绿豆沙
做好的面团和绿豆沙差不多大
绿豆沙平均分，大小随意。我分了10份
面团也分成10份，包馅
绿豆饼坯按扁，7个电高压锅蛋糕档，中途反面，加小半碗水
三个用铁锅，不放油，小火烙
铁锅烙的黑了，锅比较薄
高压锅的还不错，取出有点晚，壳硬了点
整体偏淡，糖还得加倍。
绿豆沙馅很细
小贴士
还是应该放油酥，纯水油皮太厚了
多放糖
看上海面点大师的视频，麦芽糖和面可以保湿
