如用罐头樱桃代替,可省略步骤1-步骤7
用料
A酒渍樱桃: | |
去核樱桃 | 500克 |
水 | 200克 |
糖 | 40克 |
肉桂、丁香 | 适量 |
朗姆酒 | 40克 |
柠檬汁 | 10克 |
B 酥粒派 | |
面粉(低筋中筋皆可) | 200克 |
椰糖/红糖 | 60克 |
肉桂粉 | 2克 |
黄油 | 100克 |
盐 | 一小撮 |
玉米淀粉 | 8克 |
超快手樱桃酥粒派 cherry crumble🍒(附酒渍樱桃做法)的做法
A酒渍樱桃做法:先将樱桃去核
水中加入糖和适量肉桂、丁香
滴入柠檬汁,烧开至糖溶化
加入樱桃,再次烧开,沸腾5分钟左右
关火,加入40g朗姆酒
再次烧开后关火
将樱桃和过筛后的液体装入事先消毒的容器,密封放进冰箱冷藏
B酥粒派做法:面粉中加入椰糖/红糖、肉桂粉和一小撮盐
加入100克切成小块的冷黄油,搓成可以轻易成团的粗砂粒状
烤盘铺上约400克酒渍樱桃(可用罐头樱桃代替)
100克樱桃汁中加入约8克玉米淀粉,搅拌均匀
倒入装有樱桃的烤盘中
烧至黏稠
铺上酥粒,烤箱预热200度烤30分钟左右
出炉开吃😋这个时候有一勺冰淇淋就更完美了