一种叫盐可颂的面包甚为流行，其实就是做成羊角croissant形状的面包，表面撒了盐。和一般法式的可颂开酥面团不同,口感较为紧实。我用盐可颂的面团，中间放了杏仁奶油馅，表面撒上杏仁片，出炉再刷上一层枫糖浆，或是撒上糖霜，就是香甜好吃的杏仁面包。如果不做杏仁口味，入炉前面包表面喷水，撒上少许海盐即成盐可颂。
用料
| 法国T55面粉（或中筋面粉） | 500克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 7克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 水（或牛奶） | 310-330克 |
| 新鲜酵母（干酵母粉5克） | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 杏仁奶油酱（参考我分享的杏仁奶油酱配方二） | 50克 |
| 表面裝饰 | |
| 蛋液 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 出炉后表面用 | |
| 枫糖（或糖：水1:1煮开放凉的糖浆） | 适量 |
| 糖霜 | 适量 |
杏仁面包的做法
水或牛奶加入酵母混合均勻
加入面粉、糖、盐、奶粉
先低速档搅拌约5-6分钟
提速搅拌至面团表面光滑，加入切小块的黃油，继续搅拌至黄油融入面团，成为光滑有弹性的面团。
面团松弛10分钟
切割成10等份，整圆，松弛15分钟。
面团先搓成水滴状
擀开呈三角形，在顶部挤上一条杏仁奶油酱。杏仁奶油酱参考我分享过的配方。
如果有包馅料，可以在卷起来时按压一下，避免馅料烤的时候跑出来。
也可以做原味不放杏仁馅，或改放其他馅料。
像做可颂面包一样卷起来，30度醒发约1.5-2个小时至2倍大。
表面刷蛋液，撒上杏仁片，180-190度烤约20分钟至表面金黄。
出炉可以趁热刷一层枫糖浆，再入炉180度2分钟烤干。或是晾凉后撒上一层糖霜。
