用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 蛋白 | 17克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 鲜奶油 | 70克 |
| 细砂糖 | 7克 |
| 黄油 | 5克 |
| 主面团 | |
| 酵母 | 1克 |
| 蛋白 | 15克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 38克 |
| 黄油 | 5克 |
抹茶双拼心形吐司的做法
做法
1、将中种面团混合揉至表面光滑，冰箱冷藏17-24小时
2、将发好的中种面团撕成小块，与主面团一起用后油法揉至完全阶段。
3、揉好后分割成大小均匀的2份，松弛10分钟，其中一份与抹茶粉一起揉成抹茶面团，滚园后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、先把白面团擀成长方形，翻面。
5、将抹茶面团擀成同等大小的长方形，放在擀开的白面团上叠放好。
6、在抹茶面团上铺上一层蜜豆。
7、自上而下地卷起来，收口捏紧，两边窝一下。
8、收口朝下放入吐司模中，38度湿度85%发酵到九分满
9、放入预热好160度的烤箱下层，上下火烤35分钟即可。
