Pandan Kopitiam Milk Bun· 班兰咖啡店牛奶面包
“班兰咖啡店牛奶面包” 是我自己翻译的啦～～～哈哈哈
这一次一切都顺利。只是hor！我太贪心了，我忘记自己用的是有盐奶油，我涂抹很多很多在表面，因为我喜欢奶油味道嘛！想不到涂太多了，一口咬下先体验了盐味哦！带咸味的kopitiam buns
班兰香味扑鼻。。。很赞的一个面包。开始怀疑自己的烤箱，好像状况不是太好了。不够热哦！这次这个烘烤用170’c 烤大约12分钟，可是我到了12分钟还不是很上色，所以我把温度调高到180-190‘c。烘烤大约13-14分钟哦！
这一次的组织比较稳定扎实，虽然很弹性，可是看看我第一次做的好像比较绵柔哦！这次比较稳定。。扎实
这款面包是很好很好吃的一款面包。不过也耗时间的一个面包。
这是个中种面团，所以昨天就开始做了，先做好中种面团冷藏大约14-16个小时后，我今天再开始制作
相信这个面包不管是抹上咖哑再搭配咖啡都是一级棒。
用料
| 速发酵母 | 1/2tsp |
| *中种（海绵团）： | |
| 高筋面粉 | 214g |
| 冷牛奶 | 128g |
| 主面团~ | |
| 高筋面粉 | 92g |
| 班兰汁（Pandan） | 42g |
| 酵母 | 1tsp |
| 盐 | 1tsp |
| 黄糖 | 50g |
| 奶粉 | 12g |
| 牛油 | 45g |
Pandan Kopitiam Milk Bun·班兰咖啡店牛奶面包的做法
*将中种材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。
把冷藏好的（1）撕片放入搅拌机
将主面团所有的的材料（除了牛油）倒入（2）
用第二高速把（3）搅拌至面团。
然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。
面团盖上布/保鲜膜置放一旁休息10分钟
分开割50g滚圆
放在抹上油/或铺烘焙纸的烤盘，进行最后发效，约60分钟或两倍大
发效好的面包（8），在进烘炉前表面涂上一层鲜奶
放入预热烤箱以170，烘烤大约12分钟~至金黄色。
出炉后扫一层牛油让面包光滑
把烤纸撕开放在架子上待凉
小贴士
*以上这个海绵团是比较＂干＂的面团，我是用手搓揉的，拌均匀就行，不要另加＂水＂跟随原食谱。
