香肠杂蔬全麦面包

挺受家人喜欢的一款面包，记录一下。

用料  

香肠杂蔬全麦面包的做法  

1. 制作波兰种：50克水中加入3克鲜酵母，静置10分钟后搅拌，倒入面粉中搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至2倍大，呈蜂窝状。也可放入冰箱冷藏过夜。

2. 黄油外其它材料，及撕成小块的波兰种放入搅拌缸，用筷子搅拌，直到无干粉，静置10分钟，揉至完全阶段。放入冰箱冷藏发酵12小时左右。

3. 从冰箱拿出面团，室温下回温。
   同时制作馅料：除豌豆所有食材切丁，碗豆和胡萝卜稍微焯水。所有食材用少量黄油稍微炒一下，出锅前加入盐、黑胡椒和罗勒碎，晾晒备用。

4. 面团等分9份，团圆，盖保鲜膜静置15分钟。包入馅料，放入烤箱，设置二发模式36度40分钟。

5. 二发完成，拿出烤盘，设置预热模式180度20分钟。每个面包胚用厨用剪刀剪出十字口。

6. 烘烤：中层，180度20分钟。
   烘烤完成晾至微温，放入保鲜袋，除第二天食用的，其余冷冻保存。每次食用前提前拿到冷藏室解冻，微波加热40至50秒。