图谱均来自澳洲菜谱。
有辨识度的面包，下午茶配咖啡，不过节也吃。
这个是简单粗暴直接混合法，符合澳洲人风格。如果想细腻些，可用后油法甚至中种法。
9个。
用料
| 中或高筋面粉 | 300克 |
| 干酵母 | 7克 |
| 温牛奶 | 125ml |
| 糖 | 27克 |
| 肉桂粉 | 半茶勺 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 温水 | 62克 |
| 黄油 | 30克 |
| 葡萄干 | 55克 |
| 橙皮丁 | 20克 |
| 杏酱 | 半汤勺 |
| 十字面糊 | |
| 中粉 | 37克 |
| 砂糖 | 半汤勺 |
| 水 | 40克 |
干酵母面包27：hot cross buns复活节面包的做法
混合温牛奶、酵母和糖，拌匀融化10分钟。
面粉和肉桂粉拌匀，加入黄油、鸡蛋、酵母水等所有材料，“stir”拌匀（才不管出不出什么膜）。
温暖处发酵1小时至两倍大。
拿出面团揉5分钟直至光滑。
分成9份，揉成球，摆在20cm方模具中。
温暖处放置20分钟，直至面球发至模具持平。
制作十字面糊：
混合材料拌匀，装入裱花袋。
烤箱预热180度。
在面包上挤出十字，烤25分钟左右（如需要可中间调整温度）。
拿出趁热刷杏酱。
