那天路过面包店，有款紫米红豆软欧，买了一条，真的蛮好吃，于是乎山寨了一下！
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 紫米 | 80克 |
| 老面 | 70克 |
| 水 | 230克 |
| 黄油 | 30克 |
| 馅料： | |
| 红豆 | 适量 |
紫米红豆土司的做法
紫米煮的粘稠一点！
除黄油外全部加入打面缸揉出粗膜，再加入黄油揉到薄而结实的膜，既完全扩展！
揉面温度保持在25度左右
发至2倍大，排气分割成6等份，盖上保鲜膜醒发15分钟！
醒好排气擀开！
折一边！
再把另一边折起来擀开！
放上适量的红豆！
至上而下的卷起来，放入土司盒！
二发温度37°，湿度75
烤箱提前180/180预热，发到8.9分满就可以进烤箱烤！烤45分钟！
烤10分钟左右，顶部上色就可以盖锡纸！
出炉震一下！
小贴士
紫米要粘稠一点，软烂一点！水预留20克，看情况加！烤箱实际温度看自己烤箱的，不同烤箱温度不一样，我的温度只做参考！
