超简单一次性定型发酵吐司，不用排气不做汤种不做老面，口感味道依然超棒。
下面是2个配方数据，左边是250g干面粉总量，右边是270g干面粉总量，我买的模具做270g比较合适，推荐做270g。
因为我比较急性子，想起来就要马上动手那种，所以黄油都不会提前软化，切好直接微波炉高火叮30秒完事。
用料
| ✅基础配方： | 250g/270g |
| 高筋面包粉 | 180g/195g |
| 新良全麦面包粉 | 70g/75g |
| 盐 | 3g/3.3g |
| 糖 | 30g/33g |
| 牛奶 | 约180g/195g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油（后放） | 30g/33g |
| 坚果 | 个人喜好 |
超简单好吃全麦吐司（含量约30%）的做法
如图所示准备2个容器和厨师机盆，先称牛奶+酵母搅拌一下（静止1分钟），厨师机盆里面称好2种面粉和盐糖。
除黄油以外全部材料加到厨师机里面揉出7～8成筋膜（这个配方含水量比较大，建议用机揉，手揉记得带pvc手套更容易成型。）
再加入软化的黄油揉出8～9成筋手套膜
检查手套膜：可以拉出薄膜，破洞有锯齿但不明显，10成筋就有点过了反而不好吃，8～9成筋膜就可以了。
取出后分成3团，团圆后收成椭圆形（左右拨动面团底部就可以收成椭圆形，不收也是可以的）。
第一次整形没拍，用第二次整形视频做示范，方法一样只是两次擀的长度不同。
---------------------
1，无需松弛直接进行第一次整形，拍一点干面粉在面团表面，收口必须“朝上”摆放，用手压扁。
2，从中间向上下两边赶成30厘米长条形（我的擀面杖刚好30厘米）
3，把顶部拉成直角，另一头用手指推薄
4，从上往下卷紧，收口捏紧。
5，二次整形也是一样（不用再拍干粉），长度擀成45～50厘米。
装到吐司盒里面，收口向着同一个方向朝下摆放
发酵到8～9分满（按我这个方法发酵不用加盖便于观察发酵情况），由于是一次发酵，所以发酵的时间比较长，一直保温状态下大概需要2.5～3小时左右，40～50分钟换一次热水关门发酵，烤箱不用插电。
发酵好的样子٩😍۶٩😍۶
烤箱预热180～200度中下层约40分钟（我自己的烤箱200度40分钟）
------------------------
因为每个烤箱的脾气不同，如果以往有烤过其他配方的吐司，就按以往的温度时间为准，如果第一次烤拿不准时间，可以先开180度烤40分钟，取出看一下上色情况，每递增10分钟，下次做就把温度调高10度，时间不变依然是40分钟。
。。。
