每次做吐司都是一次笔记总结以及更新，达到满意程度就写下配方。
用料
| 中种 | |
| 高粉 | 160克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 160克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 55克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 海盐 | 4克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个50克 |
| 水 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
柔软拉丝棉花吐司🍞的做法
中种混合成团，保鲜膜包起来冷藏隔夜
第二天主面团材料除了黄油和盐以外 全部用厨师机揉至厚膜状态 加入黄油和盐
打发盆盖上湿布28度发酵30分钟
排气，分成三份（几份都行）再次排气，团圆后松弛20分钟。 如果面特别粘手可以用干粉撒表面帮助整形。
放入吐司盒子烤箱33度加水 发酵至满
烤箱180度 30分钟，上色过度可盖锡纸
