柔软拉丝细腻的吐司

之前照着别人的方子，做出来的面包硬不拉丝组织也不细腻再失败了n的中终于自己试出了适合自己的方子。只为记录好以后别忘了。我只想说每个人的面包机不同，面粉不同，烤箱不同，所以自己尝试找出最适合自己家机器的量。我的方子我做出来的很完美，希望你们也能成功。真的软的粘手的面团更容易出膜，所以建议还是用面包机揉面吧不然你会怀疑人生的。

用料  

柔软拉丝细腻的吐司的做法  

1. 将鸡蛋，牛奶，水倒入面包桶，加起来一共180g就行，因为鸡蛋大小不同，我一般先加鸡蛋在加牛奶到160g最后加水到180g.鸡蛋牛奶最好要用冰箱里冷藏的哦水要用凉水。然后加入20g炼乳。在加面包粉。再面包粉的一角加糖，对角加奶粉中间挖个洞加酵母。（记住黄油和盐都不要急着加进去）面包机和面25分钟。结束加入黄油再和面20分钟发现黄油都融进去了就加盐再启动和面10分钟就出膜了。（这个时间可以自己调整，如果黄油揉进去的快吗可以提前放盐。我这次买的黄油不太好可能揉进去需要的时间比较长。）

2. 启动面包机发酵模式，发酵一小时。等结束后在启动和面揉个10分钟排气。取出面团再用手稍微揉一下，不然面包机揉的还是有点点粘手，平均分成3份，盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 15分钟后就跟做吐司一样干成上图卷起来（纯为了让大家看清楚我借用的图片）

4. 再干一次卷起来。（纯为了让大家看清楚我借用的图片昂）

5. 卷成三个放进长方体磨具中，盖上保鲜膜，锅里加75度的水放上篦子把磨具放在篦子上盖严实二次发酵，为了有一定的发酵温度和湿度。（我们家面包机东菱的）

6. 发酵至8.9分满就拿出盖上磨具盖子，没有的不盖也行。我的烤箱温度高。所以先预热200度5分钟之后调到150度烤40分钟，如果不盖盖子一定要看上色后盖盖锡纸别糊了。毕竟每个人烤箱温度不同。上图是我们家烤箱。