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全麦面包 【乐葵烘焙食谱】

   来源:料理馆    阅读: 5.75K 次
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全麦面包 「乐葵烘焙食谱」的做法步骤图

(烤箱180度,25-30分钟)

用料  

高筋面粉 150g
全麦面粉 150g
240ml
5g
幼砂糖 10g
酵母 5g
黄油 20g

全麦面包 【乐葵烘焙食谱】的做法  

  1. 将事先准备好的食材(除黄油之外)均放入搅拌盆中,混合均匀,揉和成团。

    全麦面包 「乐葵烘焙食谱」的做法步骤图 第2张
  2. 黄油加入面团中,将面团用厨师机的平浆搅拌成丝袜质的网状结构。

    全麦面包 「乐葵烘焙食谱」的做法步骤图 第3张
  3. 将面团放入盆中,封上保鲜膜,发酵至2倍大小。

    全麦面包 「乐葵烘焙食谱」的做法步骤图 第4张
  4. 将发酵后的面团取出,排气,并等分成4个大小均等的面团,揉搓成圆,封上保鲜膜,醒面15分钟。

    全麦面包 「乐葵烘焙食谱」的做法步骤图 第5张
  5. 将烤箱预热至180度,将4个面团塑形, 擀长,翻面卷起,压紧收口处。

    全麦面包 「乐葵烘焙食谱」的做法步骤图 第6张
  6. 放入模具中,发酵至2倍大小。

    全麦面包 「乐葵烘焙食谱」的做法步骤图 第7张
  7. 放入烤箱中,以180度上下火,烘烤25-30分钟,冷却后,脱模即可。

    全麦面包 「乐葵烘焙食谱」的做法步骤图 第8张

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