糖渍橙皮·蔓越莓·伯爵红茶奶油司康

用料  

糖渍橙皮·蔓越莓·伯爵红茶奶油司康的做法  

1. 冷冻的黄油切粒，待用。

2. 糖渍橙皮丁放入淡奶油中，室温浸泡，待用。
   
   （我用的自制橙皮丁比较干，如果你的橙皮丁湿度大很软就不用泡了，不过相应的就要调整克数到20g＋了）

3. 蔓越莓干切粒，待用。

4. 低筋面粉+泡打粉+伯爵红茶粉＋糖＋盐，混合均匀，过筛。

5. 过筛好的粉类中加入黄油粒，戴好PVC🧤，搓搓搓匀。
   
   有料理机的小伙伴，这步可以直接丢给料理机，点动个5下就可以了。省时省力，嗯，就很棒😃👍🏻
   
   （此时烤箱可以开始预热了，上下火180℃。）

6. 加入全蛋液、淡奶油、糖渍橙皮丁、蔓越莓丁。刮刀翻拌均匀，和成团。不要过度揉面，避免起筋。
   
   （推荐先用筷子搅匀，然后刮刀翻拌。）

7. 将面团外撒一些手粉防粘，夹在油纸或保鲜膜、保鲜袋中间，压擀、折叠，重复两次后擀至约1.2cm厚。
   
   （我喜欢这个厚度，当然你们也可以按照自己喜欢的厚度来，不过烤制温度时间需要相应调整。）

8. 用模具切分成喜欢的形状。
   
   （我是分了刚好25个。）

9. 非不粘烤盘内铺油纸，均匀摆入，全蛋液刷面。
   
   （28×28的烤盘正好一盘。）

10. 预热好的烤箱，180℃，中层，烤制15分钟。
    
    （如果你做的是2cm厚、20个的规格，就是180度烤20分钟。）