参考月龄:8M+
面包是我常做的烘焙,口感松软,发起来的面团胖嘟嘟的超可爱,喜欢手接触面团时的那种感觉,而且发面类的食物总是给人一种舒服的感觉,不知你们有没有这种感觉~
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用料
高筋面粉 | 225g |
全蛋液 | 25g |
无盐黄油 | 20g |
牛奶 | 125g |
细砂糖 | 30g |
酵母 | 3.5g |
盐 | 3g |
小狗面包的做法
高筋面粉225g,全蛋液25g,无盐黄油20g,牛奶125g,细砂糖30g,酵母3.5g,盐3g
和面20min后可以拉出厚膜时,放入无盐黄油,继续启动和面功能,和面20min
tips:给宝宝食用,黄油建议大家最好选用无盐的黄油
可以拉出厚的手套膜即可
整圆面团,放入面包桶中,盖上保鲜膜,开启发酵功能,发酵1h左右
tips:一定要盖上保鲜膜,以防面团表皮干皮
发好的面团用手指沾面粉戳洞,洞口不回缩,面团不塌陷就说明面团发酵好了
面团用手轻拍排气,等分成8份
揉圆,盖上保鲜膜松弛15min小面团
擀面杖擀成长条形,对折重叠
用剪刀将两边剪出两个耳朵,中间剪一个小口子
tips:中间小口子不要剪通
放在不粘烤盘上,轻压几下边缘
tips:轻压几下边缘可以防止面团上下分开,出来的造型不好看
放入烤箱中层,底部烤盘倒入适量温水,开启发酵模式38度,发酵50min左右
二发好的小狗面团,放入蜜豆装饰眼睛和鼻子
放入烤箱中层,上下管160度,烤18min(小狗表面上色以后可以适当的加盖锡纸,以免表面上色严重)
tips:具体根据自家烤箱可作适当的调整
火腿切出小狗的舌头造型
划开小狗面包
tips:可以放下舌头即可
塞入火腿,小狗的舌头造型就好了
超级可爱又好吃的小狗造型面包,赶紧造起来!
吃不完的面包,记得面包有余温的时候,装入保鲜袋密封,放入冰箱冷冻保存哦,吃的时候,放在烤架上,上下管150度,烤2min左右就可以食用了呢!
吃不完的面包,记得面包有余温的时候,装入保鲜袋密封,放入冰箱冷冻保存哦,吃的时候,放在烤架上,上下管150度,烤2min左右就可以食用了呢!
小贴士
1.做面包没有吐司的要求多,所以是属于简单的了。
2.面粉的吸水性不同,可以预留出5g液体!