家中没有奶油,看了一个美食博主的葡式蛋挞视频 ,超诱人 一起来复刻一下吧……简单易成功 👍👍👍👍
牛奶 | 250克 |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
雀巢炼乳 | 20克 |
面粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 17克 |
水 | 185克 |
蛋挞皮 | 18个 |
第一步:热水➕糖➕炼乳,混合融化,形成糖水🍯
第二步: 面粉➕淀粉放入锅中➕牛奶🥛混合搅匀,搅成糊状物,关火🔥形成面粉糊🥧。
第三步:面粉糊搅拌,分次加入少许糖水🍯,搅匀没有颗粒物,形成蛋挞液。
第四步:➕4个蛋黄,使蛋挞液变成诱人蛋黄色
第五步:把蛋挞液过滤2遍 使之细腻柔滑。
放入蛋挞皮中即可.....
220度,30分钟左右,上色即可