💫法式杏仁酥饼💫

不知道大家记不记得小时候的好吃点杏仁饼干😜这款算是高配版的

用料  

💫法式杏仁酥饼💫的做法  

1. 斥巨资买的总统，终于摆脱了安佳浓郁的味道，为总统打call

2. 软化黄油，切成小块会软化的更快

3. 用电动打蛋器打至轻盈的羽毛状，加细砂糖继续打至融和

4. 分次加入蛋黄，搅打至融合，基本就是偏白了

5. 筛入低粉和奶粉，不要过度搅拌，只要面粉都融合了就好，之后拿出我的金盘，我喜欢薄一点的，所以用28*28的金盘，将其擀平，放入冷冻30分钟

6. 预热烤箱，180度，五分钟。接下来到了可以减压的步骤，拿出叉子开始戳洞洞，但是一定不要戳到底！！

7. 放入烤箱，20分钟左右，烤到金黄色。每家烤箱不同，请摸索自己烤箱的脾气

8. 烤过饼底拿出来降温的同时开始制作杏仁层，将除了杏仁片所有东西倒入锅里，中火融化黄油之后关小火慢慢煮，知道开始有浓稠的泡泡之后三分钟停火。

9. 加入杏仁片拌匀，轻轻翻拌，尽量不要把杏仁片捣碎。

10. 将混合物铺匀在饼底，预热烤箱180度，五分钟，将烤盘放入，大概25分钟。

11. 快到时间一定要提前看着烤箱，颜色可以了就关。每个烤箱有自己的脾气！切记切记不要烤过，否则会有一点苦味。

12. 烤好之后放凉，直至焦糖层变硬但是饼干还是热的，将其倒扣开始切成你喜欢的形状。下刀利落，不要犹豫。

13. 放凉之后装瓶。

小贴士

关于细砂糖，看了好多方子，都是用糖粉，我却偏偏喜欢砂糖，因为可以让饼干底更酥，基本做饼干都是直接用细砂糖。关于奶粉，我做饼干会好吃的两大原因一个是杏仁粉，一个是奶粉，加一勺奶粉真的会好吃到飞起，我喜欢美可卓的蓝胖子，一定加这种不甜的奶粉，甜的就算了。 糖我觉得现在这个比例已经可以了，不用再做增减。以上。