消耗酸奶，记录贴。用酸奶做戚风蛋糕，比一般的戚风蛋糕要柔软哦。
配方可做，六角型杯9个
用料
| 鸡蛋 | 3个(60克以上） |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 自制酸奶(脱水后) | 50克(我放了52克) |
| 玉米油 | 30克 |
| 糖 | 20克(蛋黄用) |
| 糖 | 30克(蛋清用） |
| 玉米淀粉 | 5克(和蛋清砂糖混合) |
超软萌酸奶戚风蛋糕的做法
自制酸奶吃不完，脱水后做蛋糕。
先用滤布把酸奶包起来，吊起滤出乳清，我吊了1小时。
打开滤布，因为还较多水份，所以会比较粘。
用刮勺把酸奶刮下来。
把蛋清蛋黄分开，注意蛋清不要混有蛋黄不然影响打发。蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。(如果鸡蛋比较小，可以多加一个。）
搅拌均匀后加入脱水酸奶，搅拌均匀。
倒入玉米油搅匀。
倒入低筋面粉用Z型搅拌均匀，通常我没有耐性拌匀，所以都是用过滤法，会使面糊较细腻。
过滤后的蛋黄糊备用。
细砂糖和玉米淀粉拌匀备用。
装蛋清的盘子要无水无油。把蛋清放冷冻至边边结冰但中间呈流动状态。
开始打发，分三次加入细砂糖，打发到粗泡沫时第一次加糖。
打发到细腻泡沫时加第二次糖。
最后一次加糖，把盘边的蛋清刮下均匀打发。
打发到干性发泡状态。
打发好的蛋清细腻有光泽。
蛋清分三次混合蛋黄糊，用切拌法或翻拌法拌匀。
拌匀的蛋糕糊很细腻。
提前预热烤箱，把蛋糕糊倒入蛋糕杯中。
中层上下火130度50分钟。
中途不能开烤箱门哦。
烤至表面上色均匀。
出炉了。
软萌软萌的酸奶戚风。
看组织。
像棉花一般。
再来一口。
