不用分蛋打发适合新手,用清油代替黄油,味道没有那么香但更健康。
用料
香蕉 | 200克,小香蕉大约3根 |
低粉 | 100克 |
砂糖 | 50克 |
清油 | 100克 |
鸡蛋 | 3个,大约150克 |
黄油 | 一点点,焙香蕉馅用 |
蜂蜜 | 10克 |
牛奶或酸奶 | 20克 |
小苏打或泡打粉 | 3克 |
核桃仁 | 80克,提前炒熟或用烤箱烤熟,切粒 |
香蕉核桃夹心蛋糕的做法
香蕉剥皮后放入碗中,用擀面棍之类的工具捣碎成泥,平底锅放黄油,把香蕉泥焙一下。
砂糖全部放入清油中搅匀。
逐个加入鸡蛋,每加入一个搅匀后再加下一个
加入蜂蜜、酸奶熟核桃仁搅匀。
低粉和小苏打提前混合过筛,加入到上个步骤的液体中,用刮刀翻拌均匀。此时稍注意手法,不要过度搅拌,以免面糊起筋。
将一半面糊倒入模具中,均匀倒入焙好的香蕉馅,再加入另一半面糊。
烤箱175℃提前预热几分钟,烤20分钟左右,看自家烤箱的脾气。可以用牙签插入,拔出时没有面糊沾在牙签上就好了。
小贴士
简单的方子,没有步骤图,对于方子不必苛求,没有蜂蜜也可以。小苏打原方子是5克,可我放了3克都有一点重,可以再少一点。搅匀液体时如果用电动打蛋器会更方便。