大小朋友都爱的巧克力纸杯戚风蛋糕

这款蛋糕经常和我儿子（3岁半）一块做。
带小朋友做烘焙一项很好的亲子活动。
既能让小朋友了解到各种食材的性质和形态，看见各种食材混合产生的变化。又能让他们学习各种刻度和重量单位，并对其有直观感受。
那么让我们一起开始吧～

ps请家长保护好小朋友的安全

用料  

大小朋友都爱的巧克力纸杯戚风蛋糕的做法  

1. 烤箱下层加一盆温水预热160度。

2. 鸡蛋蛋黄蛋清分离。装蛋清的盆必须干净，无水无油。

3. 把45g油倒入锅中小火加热到65度左右。倒入可可粉，搅匀。然后关火筛入面粉。

4. 搅匀后加入牛奶和蛋黄继续搅拌均匀。

5. 蛋清中加入白醋，打的过程里将白糖分三次加入。

6. 打至偏干性的湿性发泡。如图能提起比较挺拔的小三角。

7. 将蛋清三分之一舀入蛋糊中拌匀，（注意手法翻拌）然后再倒入蛋清中拌匀。

8. 舀入纸杯中 大概可以做六个纸杯蛋糕

9. 把纸杯放入烤盘 轻震一下把大气泡震出来

10. 烤盘放入烤箱中层 烤制35分钟至40分钟（视自己烤箱性质而定）

11. 出炉

12. 内部组织十分细腻，用半水浴法做出来的蛋糕介于蒸与烤之间入口即化。

小贴士

此配方用量也适用于六寸蛋糕

此配方为少糖配方，微微有点苦。