好想做个简单实用的蛋糕，这款恰到好处，带来单位同事都说好吃。分享一下
用料
| 蛋黄部分 | |
| 蛋黄 | 3颗 |
| 白糖 | 30g |
| 玉米油 | 30g |
| 牛奶 | 50g |
| 新鲜香草籽🌿 | |
| 低筋粉 | 80g |
| 蛋白霜部分 | |
| 蛋白 | 4个 |
| 白糖 | 40g |
［零失误］香草戚风蛋糕🌿的做法
【蛋黄部分】分蛋。四个蛋白，三个蛋黄。分两盆
打蛋器手搅蛋黄至匀，加糖。打蛋器快速打发至发白。弹出蛋抓。
1次加入玉米油，蛋抓手搅。2-3次加入牛奶，蛋抓手搅。
【蛋白霜】4蛋白，打至啤酒泡沫；加半糖，打至打蛋器关闭稳定拿起成小弯勾；剩余糖，硬性发泡
大蛋抓手动打散蛋白霜(重要)。用大蛋抓取1/3放蛋白霜入蛋黄中，J字搅至大理石纹。再打蛋器搅散蛋白，取1/3，同上。最后把所有蛋黄盆放入蛋白霜盆，大蛋抓J字搅拌，最后用刮刀梳理。
大蛋抓
不要敲击盆，用手甩(重要)
大理石纹
用刮刀梳理。
高处(重要)倒入戚风模具中。相当于排气，不用再排气了。
烤箱170度35分钟。25分钟时盖上锡纸
35分钟时，四周戳试熟度，一般需再加2分钟。
出炉倒扣至全部凉(重要)，至手温，避免回缩。
成品
