这个方子屡次尝试都会成功，分享给大家，烘焙新手只要严格按照配比来也肯定可以制作出松软可口的蛋糕！
用料
| 低筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 75g |
| 玉米油 | 60g |
| 蛋黄 | 90g |
| 蛋白 | 170g |
| 细砂糖 | 80g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 白醋或柠檬汁 | 2滴 |
一次成功的戚风蛋糕（附水果蛋糕装饰方法）的做法
将面粉100g，玉米淀粉10g，牛奶75g，玉米油60g先称备用。
准备蛋白与蛋黄，蛋黄90g，蛋清170g（我大概用了5个蛋黄，6个蛋清）
一定要保证盆内无水无油。
牛奶中加入玉米油，搅拌至浓稠酸奶状，充分乳化。
将面粉筛入乳化的液体中，搅拌至图中无干粉状态
加入蛋黄
w型搅拌，不要画圈，至无干粉状态
打发蛋白:加入几滴白醋或柠檬汁
分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡（拿起打蛋器成勾尖状）
加入到面糊中，上下翻拌，千万不要画圈
充分搅拌，过程不要长，防止蛋白消泡，倒入模具中震平。
烤箱预热十分钟，之后上下火135度，60分钟（各自烤箱脾气不同，不过戚风最好低温长时间啦），烤好后从高处摔两三下，立马倒扣。
彻底凉后脱模。
装饰技巧:黄桃罐头切片，猕猴桃切片，草莓分成两半，圆圈式摆放。
可将草莓切片贴在侧面，如图所示
哒哒哒哒，大功告成啦
小贴士
鸡蛋最好冷藏一下好打发
打发蛋白时最好滴几滴白醋和柠檬汁（稳定蛋白且去腥）
打发的盆子一定无水无油
这个菜谱的特点在于不直接说几个鸡蛋，而是精确到蛋白蛋黄分别的克数，这是成功的秘诀之一哦
