椰子与坚果，是1+1>2的组合，怎么搭配都相得益彰。蛋糕体加了墨绿色的开心果酱和椰蓉，topping是开心果酥，味道非常浓郁，非常热带风情，冷热吃法两相宜。
磅蛋糕模具大小： 长230x宽50x高65mm
最后：记得冷藏后再切，要不就得像这菜谱图一样，坑坑洼洼。
用料
| 蛋糕体 | |
| 无盐黄油 | 90g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 开心果酱 | 50g |
| 椰蓉 | 20g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 泡打粉 | 1g |
| topping | |
| 糖粉 | 20g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 无盐黄油 | 20g |
| 开心果碎 | 20g |
开心果酥椰子磅蛋糕的做法
开心果用擀面杖弄碎
加入topping组剩下的材料：黄油、面粉、糖粉，用手捏匀，无干粉即可，随后入冰箱冷冻室
黄油切块，加入细砂糖打发，分5次加入蛋液，每一次加入前确保乳化完成。随后加入50g开心果酱，打发均匀。
筛入低筋面粉、椰蓉、泡打粉，搅拌均匀。入模。蛋糕糊中间低两头高。
加入topping，入烤箱，175度45分钟。
