来自《幸福的烘焙时光Ⅱ》做法简单快捷😀吃起来有种蛋挞心儿的感觉😂软糯软糯的
用料
| 低筋面粉 | 60克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 150ml |
| 香草荚(我用香草精代替) | 1/3根 |
| 鲜奶油 | 150ml |
| 朗姆酒 | 1大勺(15ml) |
| 西梅干(我用蔓越莓干代替) | 14颗 |
| 无盐黄油 | 30克 |
西梅干用水泡一下。模具(我用的是9连马芬模)内刷黄油，并撒一些砂糖我忘了砂糖了，所以烤出来不那么焦。烤箱预热200℃。配方中的黄油切小块。
面粉，砂糖过筛混合，蛋轴搅拌均匀。
牛奶中加入香草籽，加热至温热。
在粉类中挖一个小坑，加入全蛋液，蛋黄，和1/3牛奶，用蛋轴搅拌均匀。
加入剩余的牛奶和鲜奶油，拌匀。然后加入朗姆酒，拌匀。
过滤蛋糕糊。一个目的是过滤掉香草籽，一个是没有拌匀的面疙瘩。过滤好的蛋糕糊非常细腻。
蛋糕倒入模具中。轻轻放入西梅干，和小粒黄油。
放入预热200℃的烤箱中烤30分钟左右。烤至蛋糕四周焦黄色即可。趁热脱模。
