【chocolate&blueberry muffin】
50g 无筋面粉(gluten-free plain flour),
1tsp 黄原胶(xanthan gum),
175g 杏仁粉,250g 细砂糖 ,
1tsp 香草精 ,6个 蛋白,
50g 白巧克力 ,200g 蓝莓 ,
200g 无盐黄油,
预热烤箱至180ºC / 350ºF 。
12个玛芬纸杯,备用。
融化黄油,稍微冷却。
过筛面粉和黄原胶,加入杏仁粉和糖搅匀。
加入融化黄油和香草精拌匀。
打发蛋白1-2分钟至发泡,拌到面粉混合物中,翻拌匀就好,不要过度。
加入切碎的白巧克力和一半的蓝莓拌匀,面糊均分到纸杯,然后撒上剩下的蓝莓。入烤箱15-20分钟。
用料
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【chocolate & blueberry muffin】的做法
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