MStand咖啡店真的太火了，我超爱他们水泥配色！之前特地去店里排队，买曲奇拿铁&水泥芝士蛋糕，拿铁是真心不好喝…杯子曲奇更难吃…这块蛋糕倒是可以接受，甜度也不是很高，so回家做个更赞的版本吧！
为了拍照比较好看，我做的是一个长方形模具9寸*5寸，活底模具，如果做圆形大概可以做两个六寸。
以下材料量也是比较大的，可以减半做。
吃多了会腻还会胖哈哈哈哈哈…和朋友一起吃吧！
用料
| 奶油奶酪 | 360g |
| 淡奶油 | 225g |
| 无糖酸奶 | 150g |
| 牛奶 | 150g |
| 细砂糖 | 90g |
| 吉利丁片 | 3片（15g） |
| 香草精 | 少许 |
| 蛋糕饼干底部 | ⬇️ |
| 奥利奥饼干碎 | 120g |
| 黄油 | 65g |
| 盐 | 1-2g |
| 黑色素 | 少许 |
水泥酸奶芝士蛋糕（MStand复刻）的做法
准备好所有的原材料，称重备用。
吉利丁片在冰水中泡软，沥干水分备用。
黄油小火融化。
加入奥利奥饼干碎和盐。
快速搅拌均匀，饼干压的碎一些会比较好融合，如果怕麻烦可以提前放在料理机中打碎。
压入活底的蛋糕模具中，压实，拿去快速冷冻一会儿。
奶油奶酪加细砂糖打发至膨胀发白顺滑。
淡奶油加香草精打发到7分状态，并加入酸奶搅拌均匀。
牛奶加热，然后加入泡软的吉利丁搅拌均匀，放凉备用。奶油奶酪中分多次加入液体混合物，搅打均匀。
变成顺滑的液体。
再滴入两滴黑色素让其变成水泥色，倒入刚刚冷冻的模具中，冷藏2小时以上让其凝固。
取出，脱模，然后用蛋糕刀切块即可。可以用一些白色巧克力装饰，更好看，非常高级～
