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斑斓蛋糕卷

   来源：料理馆    阅读: 3.13W 次
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斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃

娘惹系列之一

用料  

鸡蛋 4个（55克以上/个）
玉米油 50克
冰糖粉 60克
低筋面粉 65克
斑斓汁精华 50克

斑斓蛋糕卷的做法  

  1. 取一个不锈钢盆，倒入50克油，50克斑斓汁精华

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第2张

  2. 用蛋抽进行乳化

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第3张

  3. 加入4个蛋黄，混合均匀

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第4张

  4. 混合好的样子

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第5张

  5. 过筛65克低筋面粉

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第6张

  6. Z字型混合均匀

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第7张

  7. 混合好的样子

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第8张

  8. 主锅无水无油，倒入提前分离好的蛋清，插入蝴蝶棒，设置时间4分钟，速度3.5

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第9张

  9. 打发30秒后从洞口加入冰糖粉

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第10张

  10. 打好的样子，提起来，倒扣不会低落就是好了

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第11张

  11. 有这样的小弯钩🪝

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第12张

  12. 蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌手法

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第13张

  13. 第二拌，手法同上

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第14张

  14. 第三拌

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第15张

  15. 拌好的蛋糕糊

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  16. 倒入三能进烤盘

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第17张

  17. 震动两下，放入提前预热好的烤箱中层，180度18分。

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第18张

  18. 烤好的样子，上面有些金黄色

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  19. 倒扣，毛巾底

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第20张

  20. 还有余温的时候卷起来，切面图

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第21张

  21. 一份早餐就是这么简单

    斑斓蛋糕卷的做法步骤图，斑斓蛋糕卷怎么做好吃 第22张
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