#bruno温暖过冬季#
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 250ml |
| 黄油 | 20克 |
| 榴莲肉 | 320克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 白砂糖 | 20克 |
榴莲千层卷的做法
准备好食材和工具。3个鸡蛋加30g白砂糖轻轻搅动打散。
110g低筋面粉过筛。
面粉中少量多次加入250ml牛奶搅拌至无颗粒，鸡蛋液过筛加入到面糊中，搅拌均匀
面糊过筛2-3次后，顺滑无颗粒
20g黄油放入微波炉加热20秒融化后，加入到面糊中，搅拌均匀
bruno方锅保温档预热后，调到关闭档，取1大勺面糊倒入平底烤盘一侧，抬起方锅，左右晃动，直至面糊覆盖整个烤盘。转小火继续加热，观察面皮微微鼓气，面皮即可出锅，放到烘焙纸上晾凉。
250g淡奶油倒入盆中，加入20g白砂糖，用电动打蛋器打发。
淡奶油打发至硬性发泡，320g榴莲肉用勺子压成泥
榴莲肉加入到打发的奶油中搅拌
3-4张面皮收尾想接，平铺于烘焙纸上
榴莲奶油均匀的铺到面皮上
从一端滚动卷起面皮
榴莲千层卷好后，用烘焙纸包裹，放入冰箱冷藏1小时以上
从冰箱中取出，用刀子切开，美味的榴莲千层卷完成
小贴士
面糊搅拌过程中如有少量颗粒，无需过度搅拌，可通过过筛2-3次消灭
