每次榨豆浆都需要想办法做掉豆渣，这次换戚风蛋糕，虽然丑点，但口味还不错——唯一的缺点：用到太少豆渣了！我每次一做都剩250 g左右豆渣，这个食谱只用50 g……
摘改自Carol自在生活之豆渣戚风蛋糕，一个约是11*7-inch的烤盘。http://caroleasylife.blogsp_
用料
| 无糖豆浆 | 40g |
| 蛋黄 | 2颗 |
| 细砂糖 | 15g（原食谱20g） |
| 菜油 | 30g |
| 豆渣 | 50g |
| 低筋粉 | 80g |
| 蛋白 | 5颗 |
| 细砂糖 | 50g（原食谱60g） |
豆渣戚风蛋糕的做法
蛋黄加15 g的细砂糖，和菜油、豆渣一起打匀
低筋粉过筛后，和豆浆一起加入蛋黄糊里，拌匀无颗粒
蛋白打发至干性发泡
取1/3打发蛋白切拌入蛋黄糊，然后反倒入剩下的蛋白里，切拌匀
烤箱预热320°F，面糊入烤盘，轻磕出气泡，烤35-40分钟
出炉后倒扣至室温，取出蛋糕，即食或冷藏保存
小贴士
虽然又是一款我能够做成功的戚风蛋糕，但由于使用豆渣量太少，不能起到我所期望的作用。剩下的豆渣怎么办？！请听下回分解……
