做这个蛋糕纯粹是为了把放置了许久的奶油芝士用掉,还有奥利奥饼干碎也开封了😂。做这个蛋糕正好两者都能用上。关键还不用烤箱,做好直接冰箱冷藏即可,真是太美好啦啦啦!!
用料
奶油芝士 | 一盒正好250克 |
淡奶油 | 230克 |
细砂糖或糖粉(这步也可以加入3克海盐增加风味) | 50克—55克(甜度按自己喜欢增减) |
奥利奥碎 | 60克 |
〈二〉蛋糕底 | |
奥利奥饼干碎 | 100克 |
黄油 | 40克 |
海盐/奥利奥芝士蛋糕的做法
制作蛋糕底:100克奥利碎敲碎
把40克溶化好的黄油倒入敲碎好的饼干碎里。
拌均匀。
倒入6寸方盘或圆盘中,压平整。
二、把230克的淡奶油打成6成发状态备用。
把隔水溶化好的奶油芝士加入细砂糖(海盐)搅打成顺滑状态。
把打好的淡奶油加入芝士中,搅拌均匀后再加入60克奥利奥饼干碎。
倒入模具中,铺平芝士液。 送入冰箱冷藏4小时,也可以冷冻2小时
用电吹风边缘脱模,切块
家里没有奥利奥饼干,本来想用来装饰用。结果用车厘子替代也不错。
这颜值看着就有食欲😋
下午茶了☕😋️
小贴士
我看别的老师方子有放吉利丁片,我这个方子不用也能凝固。你们如果觉得不好凝固就加一片吉利丁片,一片6.7克这里正好。溶化后倒入到芝士液里即可。