8寸模具蜂蜜凹蛋糕

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用料

鸡蛋	2只
蛋黄	3个
白糖	30g
蜂蜜	40g

8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法

将蛋黄鸡蛋白糖蜂蜜隔水(60度左右)高速打发到浓稠(也就是提起打蛋器滴下的蛋黄糊不会立刻消失)
篩入30g低分使低分与蛋黄糊充分乳化
在模具内铺上油纸或者锡箔
将乳化好的蛋黄糊倒入模具
提前5分钟预热 170度中下层7分钟后放到高层上色 2分钟后继续放到中下层 3分钟
上色如果太重要记得盖锡箔纸哦
乳化一定要到位
时间一定不能超过13分钟哦否则就没有爆浆了

小贴士

都说冰了好吃可我觉得热的更香醇哦

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模具蜂蜜蛋糕

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