低脂金枪鱼玉米蛋糕（微波炉版）

家里剩了太多开过的金枪鱼肉，夏天怕坏，这个蛋糕就诞生了，因为怕胖，糖放的少，口感上会差点，但绝对低脂哦～

用料  

低脂金枪鱼玉米蛋糕（微波炉版）的做法  

1. 胡萝卜刨丝，然后用厨房用纸或餐巾纸沥干水分，同样方法，取出金枪鱼肉，撕碎并沥干水分，当然玉米也要记得进行脱水处理哦～（为了省碗，玉米金枪鱼先搁一起

2. 将胡萝卜丝，玉米，金枪鱼肉混合，加入2g低粉（75g以外）、少许胡椒粉，进行调味

3. 蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入10g糖霜，15g橄榄油（减重期间也可以不加哦），0.5g盐，2滴柠檬汁进行搅拌

4. 筛入低粉，倒入泡打粉、牛奶及之前调好的玉米金枪鱼肉，用刮刀搅拌均匀

5. 打发蛋清，打发过程中，将剩下的糖霜分三次加入，蛋清打发至有明显纹路，缓缓提起打蛋器，有短尖峰就可以了，打发时可加入几滴柠檬汁或者白醋，去腥又帮助打发

6. 取1/3打发好的蛋清加入面糊中，并用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌，以免消泡

7. 将步骤6的面糊倒入剩余蛋白霜中，上下方式拌匀，直至面糊细腻均匀

8. 将蛋糕糊倒入纸杯中，倒完后可以轻轻震动纸杯，震出大气泡，并用刮刀将蛋糕糊表面刮平整

9. 送入微波炉，高火叮两分钟即可，当然各家微波炉功率不同，叮时可观察蛋糕，当蛋糕膨起后再叮15秒左右

小贴士

1、玉米，胡萝卜，金枪鱼搅拌时一定要沥干水分，加入低粉，以防搅拌时，馅料沉底，怕胡萝卜不熟可以事先用微波炉打30秒。
2、打发蛋清的过程必须无油无水，不然蛋清难以打发。
3、如追求口感，金枪鱼可换成油浸的，也可以多加些糖，大概50g左右。
4、如用饭盒做蛋糕模具，可在底部刷层薄油，这样好脱模，加热时也注意不可加盖。