木糖醇饼干

家中有患有糖尿病的老人，所以时不时的我会做一些简单的木糖醇小点心。卫生健康看得见。

用料  

木糖醇饼干的做法  

1. 首先，准备出所有的食材。黄油软化到手指可以轻松按出一个小坑来。低筋面粉和全麦粉过筛备用。鸡蛋要用室温环境下的，如果是冷藏的鸡蛋需要回温。

2. 我们把木糖醇和少许的海盐，加入软化好的黄油中，打发至微微蓬松就可以。

3. 然后我们分多次的把打散的蛋液加入到黄油中。每一次都搅拌均匀以后，再加入下一下。还要注意用刮刀把溅在盆壁上的黄油刮下去，使所有的黄油都能得到打发。

4. 蛋液完全加入黄油中以后，继续搅拌。我们会得到一个颜色发白，蓬松的奶油霜状态的黄油糊。

5. 这个时候我们把过筛了的所有粉类加入黄油中。用刮刀按压，直至看不到干粉。然后用手把面团抓匀。

6. 把面团装进保鲜袋中密封，冷藏2小时以上。

7. 这里我们要先将烤箱190度预热。从冰箱取出的面团如果很硬，不好操作，就需要在常温回软一下。然后用擀面杖将面团擀成0.5CM厚的面片，用你喜欢的模具切出形状，摆在烤盘里。不要摆放的过于密集，因为饼干在烘烤的过程中会膨胀。

8. 烤箱预热完毕以后，就可以把烤盘放进去进行烘烤啦。实际的烘烤温度时175度。

9. 我的烤箱20分钟后就可以取出来了，放在烤网上晾凉后密封保存。

10. 因为用木糖醇取代了白砂糖，所以这款饼干的口感不是酥脆的，而是有一些软，刚好适合牙口不好的老人家吃。

小贴士

如果没有全麦粉的话，就全部用低筋面粉也可以。海盐也可以用普通的食用盐代替。
如果家中有杂粮粉，也是可以等量的替换出一部分低筋面粉的。比如我加过山药粉，紫薯粉，甚至可以加一些抹茶粉，可可粉进去，那么它的口味就会比较丰富，多变。
另外这个擀出的面片的厚度一定要均匀，不能薄厚不一。否则就会出现薄的已经糊掉了，厚的还没有熟透。