小嶋老师的料理就像玄学🙉一定要材料用量精确，不能偷懒嗷～一点点差别做出来的口感都是不同滴。精确称量配料，做法极度简单，烘焙小白超有好，不容易翻车！
✨点击图片，可以看完整的长图哦～
✨给出的配方是30个曲奇的量～
用料
| 黄油 | 55克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 蛋黄液 | 8克 |
| 低筋面粉 | 78克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 粗颗粒砂糖 | 适量 |
小嶋老师的抹茶冰曲奇 不用电动打蛋器的做法
准备材料
黄油提前软化
称量出粉类
分离出蛋黄
软化后的黄油加砂糖，
打发，只用手动打蛋器就行啦。
手臂可能会有点累😂大概打发6分钟
黄油体积明显膨胀，颜色发白，比较硬挺的状态～
加入蛋黄后搅拌要均匀，再进行下一步。
粉类过筛，分两次加入。
一定要过筛！
用压拌的手法更快捷～
用油纸或油布包起来，塑形～
在没有模具情况下，我做的三角形，没想到还挺成功～这个方法分享给大家！
塑形完成的曲奇饼干放进冷冻室，冷冻2小时以上。我冻了一晚上～
第二天早上啦！
把曲奇面团放冷藏室回温一小时，不然面团不好切，容易开裂。
在油布上撒满粗颗粒砂糖，粘满曲奇面团，可以用手轻轻按压一下。
（烤箱要提前170℃预热）
之后切开，薄厚均匀，码在烤盘上，就可以进烤箱啦～
烤箱上下火 170℃ 20分钟
烤了十分钟后，可以在烤盘上一层多加一个烤盘，防止曲奇上色过深，避免抹茶的颜色不好看！
这个背影
我真的太🉑
小嶋老师的方子超级赞！
做法也是无敌简单，可以当做烘焙新手的第一个作品哦～味道也是一级棒～这款曲奇的反馈非常好呢⊙▽⊙
👉大家快做起来吧～
记得交作业呀～
小贴士
①黄油软化时间可以长一些，个人认为介于固态液态之间的黄油更容易打发。
②打发黄油用手动打蛋器就🉑，不必上机器。
③面粉抹茶粉一定要过筛，用压拌的手法混合粉类和黄油，放心大胆压，不存在消泡啥的问题。
④把面团存成圆柱再塑形，更容易出三角形。
⑤粗颗粒砂糖最好不要省！粗颗粒丰富口感，使曲奇更上一层楼，堪称点睛之笔。
⑥成品面团可以在冷冻室保存两周以上，想吃了就提前放冷藏室一个小时，吃多少切多少，吃不完的放回冷冻室。
⑦新鲜出炉的曲奇千万别碰，特别软！等完全冷却再扒下来，超轻松不沾油布滴～
