造价2元人民币一块的小饼干,心疼死我了 Orz
一包220g的夏威夷果,开出来才80g果仁,哼!
没有夏威夷果可以用杏仁、腰果等自己喜欢的坚果代替~~~又是一番别的滋味啦
前年买的冲绳雪盐找不到了= = 又去麻布十番买了一包……
简单好味的小饼干(つД`)ノ
用料
白砂糖 | 25g |
低筋面粉 | 90g |
夏威夷果仁 | 60g+适量果仁碎装饰 |
无盐融化的黄油 | 30g |
鸡蛋黄1个+10ml蛋白 | |
冲绳雪盐、泡打粉、小苏打 | 各1小撮(用食盐的少放点) |
夏威夷果曲奇的做法
热爱烘焙的我当然要去盐屋看看吖~数不胜数的各种盐,打开了新世界的大门!话说冲绳好像没这么贵啊= =去的那天下雨来着,就当参观博物馆了哈哈,征得店员同意后喀嚓喀嚓狂拍,这里的盐又贵又好看!
夏威夷果仁60g用料理机打碎,我打了蛮碎的,接近芝麻状了,喜欢大块果仁的可以直接用刀切碎。我买的奶盐口味自己剥的,特别喜欢打开的那一声喀嚓哈哈。建议不要买现成剥好的,多数有点陈。生的我没试过,可以自己调味烤熟~
30g黄油用微波炉加热融化后放凉,加入1个鸡蛋黄、10ml蛋白,这里蛋白量不是绝对的,因为我买的鸡蛋太小了,如果是超大的就没事。加入小苏打、泡打粉、雪盐各一小撮,用食盐的请千万注意量,不然太咸了。小苏打不放也OK。与夏威夷果仁粉用蛋抽混匀。
筛入90g低粉,不得不夸日清紫罗兰做出来的饼干就是好吃~!
14~15g一个,搓圆捶扁,嵌上夏威夷果仁碎。烤箱上下层160℃中层烤16min,放凉后口感是很酥松的哟!超级香XD