酥到拿的时候需要小心一些。
这是从下厨房厨友麦宝要做可可的好妈妈那学到,稍加改变,记录一下。
用料
黄油 | 290克(如不放花生酱则300) |
糖粉 | 95g |
蛋黄 | 3个 |
低筋面粉 | 280g |
玉米淀粉 | 125克 |
盐(可以用喜马拉雅、海盐、普通盐) | 2g |
花生酱(无颗粒的) | 4大勺 |
黄油软化,加糖粉打发。尽量多打,会更酥一些。分三次加入蛋黄。均充分打发。
低粉和玉米淀粉过筛加入黄油中,搅拌均匀至看不到面粉。
选择加不加花生酱。
软化就可以挤曲奇了。
挤好可以冻一下,冻硬烤就不会变形,比较漂亮。
170度预热烤箱。
烤25分钟。上色满意盖锡纸。