比脸还大的伍仁大月饼🥮，那么大月饼
中秋节快到了啦！去年火的不要不要的大月饼，今年又让我欲罢不能！做个伍仁大月饼分享一下
用料
| 广式月饼皮 | |
| 月饼转化糖浆 | 75克 |
| 食用枧水 | 3克 |
| 花生油 | 20克 |
| 中筋面粉 | 105克 |
| 伍仁馅 | 300克 |
| 蛋黄水 | |
| 蛋黄 | 1个（15克） |
伍仁大月饼的做法
首先倒入转化糖浆和枧水用手动打蛋器搅拌均匀，转化糖浆我是用展艺，枧水选陈村
倒入花生油用打蛋器手动搅拌均匀，花生油一定要选择原香压榨的花生油
倒入面粉用刮刀翻拌均匀
饼皮的部分揉好之后是非常光滑油亮的
盖上保鲜膜松弛两个小时以上
将松弛好的饼干拿出来称好
伍仁馅称好份量
拿出一份伍仁馅料放在台面上压扁整理成原型
两个小时后，我们的月饼皮己经松弛好了，拿出来，拿出赶面杖压成圆形
压成圆形饼皮
然后盖上我们的馅料，慢慢往下收口
把包好月饼整理成一个原形，摸上一点面粉粉，这样子更容易压模
把包好的月饼放入500克月饼模具上用手压实
掌握好力道，给它一步压到位就可以了
这是压好的月饼
第一次180度烤8分钟
把烤8分钟月饼拿出来，表面刷上一层蛋黄液，划重点蛋液一定不能刷得太厚，要刷得均匀，刷太厚，会影响花纹的清晰度。
然后继续送入烤箱20分钟，180度
我们的月饼就可以出炉啦，大约600克一个重量
小贴士
月饼要放干燥剂可以延长月饼的保质期，这个是必备的
