无糖广式豆沙花生月饼

面皮25-28g与馅儿17-18g每个

用料  

无糖广式豆沙花生月饼的做法  

1. 将除了面粉和鸡蛋及馅料的所有食材放到一个盆里搅拌均匀

2. 在1中筛入低粉，用切拌法搅匀，然后揉成光滑面团，最好戴手套，然后松弛一小时以上

3. 将松弛好的面团分割成26-28g每份

4. 取17-18g豆沙馅儿放在花生碎里转一圈，让馅包满花生碎

5. 取一个面剂子，按扁，按薄，把花生豆沙馅儿放在中间，把皮从下向上慢慢推，直到把馅包好，收口

6. 包好的月饼坯子放入面粉或玉米淀粉里滚一圈，去掉多余的粉，放到50g的月饼模具里压出花型，放入烤盘中

7. 将烤盘中月饼均匀的喷上水，烤箱175度预热，烤6分钟

8. 取出晾到月饼不烫手，刷一层蛋黄液，150_160度再烤15-20分钟即可