用料
| 油皮： | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 水 | 40克 |
| 白糖 | 10克 |
| 猪油 | 35克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 猪油 | 40克 |
| 馅料： | |
| 玫瑰酱 | 230克 |
| 低筋面粉（粘米粉） | 25克 |
| 玉米油 | 10克 |
玫瑰酥皮月饼的做法
做馅料：把玫瑰酱滤汁，把滤汁后的玫瑰酱、低筋面粉、玉米油混合搅拌匀。
戴手套揉成球，10份，放冰箱冷冻30-60分钟（不能太硬）。
做油皮：所有油皮料10秒速度3混合，再揉面模式7分钟揉出手套膜，盖保鲜膜静置30分钟。
然后做油酥：油酥的所有材料混合。揉成团后分10份。
油酥材料混合揉光滑。
油酥团分10份。
将静置好的油皮分成10份揉成团。
从一个油皮拿起，把油皮在手掌上按成圆皮，拿一个油酥放进油皮中。
用虎口慢慢往上推，封口，口子一定要封紧，避免擀皮时候漏油酥出来。
封口朝上，擀面杖一上一下擀成椭圆形。
从上往下卷起。
用保鲜膜覆盖。
取出第一个。
按平。
一上一下擀成长条。
从上至下卷起。
用保鲜膜覆盖。
取出一个在中间按压一下。
然后把两边在手掌上从外往内按压成圆饼状。
把玫瑰馅放在中间，用虎口往上推，包好馅封紧口再略按成饼状，用牙签扎几个小眼出气。
都做好后用红色食用色素盖上印章。
放进预热好165度烤箱，上下火，25分钟（10分钟左右可以覆盖铝箔纸）。
烤好出炉。
掰开。
配茶。
小贴士
玫瑰馅料低筋面粉可以换成粘米粉。
