又该准备中秋月饼了！一年一度，自己DIY更有意义！
因为自制不好保存，防止变质，我用的一部分半成品。
❗一个月饼约为50克
❗冰皮25克，馅料共25克
用料
| 【冰皮用料比例】 | |
| 冰皮月饼粉 | 55% |
| 70度的水 | 45% |
| 【馅料】 | |
| 鸭蛋黄 | N个 |
| 豆沙馅 | 适量 |
| 莲蓉馅 | 适量 |
| 芋头 | 1个 |
| 【其他】 | |
| 熟糕粉 | 适量 |
| 色素 | 适量 |
玫瑰花冰皮月饼 太梦幻了的做法
芋泥馅：芋头蒸20分钟碾成泥
鸭蛋黄喷酒精，180度10分钟
揉面团。冰皮月饼预拌粉和70度的水，大约55：45
馅料平均分小份，大约预留25克
鸭蛋黄包在豆沙，莲蓉，芋泥里
白面团拿出一小部分，调色。
剩余的白面团，平均分份，（大约20克）
把馅料包起来
彩色面团少于，叠加在白色外皮，裹上少许熟糕粉，放进月饼模具。
使劲按压模具，脱模
颜值高，皮薄馅大
小贴士
芋泥可以根据喜好加炼乳，糖
