从小到大一直贫血的我,一直没当回事。产后突然就免疫力超级差,每次感冒都少不了我,每次去医院医生都严肃的说你贫血呀,得调理一下。我觉得自己该正视这个问题了,正巧大学的师妹是东阿的,我就找她帮忙给推荐性价比比较高阿胶给我做阿胶糕,她推荐了国胶堂OTC的四年老胶,我研究了才知道老胶的好处。用人不疑疑人不用,我就拿回来自己做阿胶糕啦!吃了一个月了,刚来大姨妈就停了几天。
说起大姨妈,我以前都要持续十天,最少八天,血都流了…吃了一个月阿胶糕,今天是第五天,已经没大有了🤣开心中~
一定要认清市面上一二百甚至几十元的阿胶糕,阿胶成本多钱大家都知道,如果是想当买便宜的当零食吃那就直接买芝麻核桃糕,起码不会说自己是阿胶糕用的却是不知道啥子的东西。
用料
黄酒 | 500克 |
核桃 | 500克 |
枸杞 | 160克 |
老黄冰糖 | 250克 |
阿胶 | 500克 |
黑芝麻 | 500克 |
红枣 | 500克 |
手残党手工暖心阿胶糕的做法
辅料提前准备好,大枣和核桃当天准备就行。冰糖打粉。
阿胶敲小块,和黄酒一起放入不粘锅,烊化48小时,期间每隔4-6小时搅拌一次,加速烊化,避免粘底。
开始之前准备好模具,铺上烘焙纸。准备工作做好之后就可以开火了。我用的电磁炉,温度比较好控制。一开始用800,加入老黄冰糖粉,融化之后转400/500,慢慢熬,这是一个漫长的过程,注意一个方向搅拌,不要糊底。熬制粘稠。隔一会就铲一点起来看看粘稠程度。
有点粘稠,但是还挂不住,继续熬。
能挂住小旗开始就可以转100的火,冬天挂大旗口感会稍硬,如上挂旗程度我觉得正好。
挂旗之后马上调到保温状态开始加辅料。核桃,大枣,枸杞,依次倒入分别搅匀,要快,芝麻最后放,会很难搅拌,不要怀疑自己,加速用力搅拌就行。搅匀之后盛到准备好的模具里,压实,冷却至室温,或者放保鲜层第二天再切。
切条,视频用的是之后一次的,因为比较好看😊大家想做玫瑰花的就事先在模具上铺一层花瓣就好。
切片,用的是某宝专用的切刀。蛮好用。
裹上糯米纸,包装。糯米纸可以防止阿胶糕粘在包装袋上,也可以防潮。
包装完成啦。
小贴士
1. 核桃可以烤箱150℃烤15-20分钟左右,更香。
2. 老黄冰糖打粉更好融化一些,新手建议打粉,免得挂旗了糖还没有化。
3. 加辅料会搅拌起来比较费力,女生可以让男同志来帮忙🤦♀️
祝大家成功。