上个月去成都旅游在“点兵点将”吃到的小吃。上桌的时候，我差点以为是小酥肉，O(∩_∩)O哈哈~
使用工具：洛极20CM铸铁锅
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人
用料
| 主料:鲜平菇250克 | |
| 面糊：中筋面粉100克、玉米淀粉50克、草鸡蛋1个、盐5克、净水130毫升 | |
| 其它调辅料：菜籽油500毫升、椒盐粉2克、葱花2克 |
乐活教主的美食之——脆炸平菇的做法
平菇洗净，撕小块，水挤干 。
调面糊：中筋面粉100克、玉米淀粉50克、草鸡蛋1个、盐5克、净水130毫升。
大概调成这个样子，拎起筷子可滴落。
将平菇每一块都裹上面糊
为了少浪费油，用的小铸铁锅。中小火预热，倒入500毫升左右菜籽油，油温升至七八成热，下平菇片炸至金黄沥油。大概分3次炸的
全部炸完，复炸至酥脆。捞出沥油
撒上椒盐粉，用这种竹制镂空的盛器底部垫个保鲜袋，防止滴油。
葱花和迭迭香装饰~ 又香又脆！来杯酒，下酒菜不错哦～
美食DIY就是这么简单！
小贴士
1. 平菇洗好后水一定要挤干，否则炸不脆。
2. 炸的时候中火，让油保持沸腾，火大了容易糊。
3. 炸过东西的油最好倒掉，反复使用有害健康。
4. 最好现吃现炸，趁热吃，冷了不好吃。
5. 喜欢吃辣可以撒点辣椒粉
