台湾上学四年，卤肉饭就是家常便饭般，放假回家带回来油葱酥，给家人做一碗地道卤肉饭吧
用料
| 五花肉 | 克 |
| 香菇 | 朵 |
| 八角 | 个 |
| 冰糖 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 老抽 | 勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 油葱酥 |
好味台式卤肉饭的做法
五花肉先冷冻一下，目的是好切，一定留住肉皮
五花肉切小块尽量小，肉燥的感觉没有大块的，香菇泡发切小丁，蒜头准备些切沫
热锅下油，我会先用小葱和花椒过一一下油，出香后丢弃，留下油将五花肉煸出来
五花肉泛白出油后加入香菇丁，蒜沫炒香，然后淋上一勺老抽一勺生抽
再加入灵魂的油葱酥，炒香
然后锅中加入小半碗料酒（花雕，米酒最好），然后倒入适量水，加入八角，香叶，冰糖，五香粉，生抽老抽，墩煮2小时以上，墩煮至汤汁粘稠，肉烂，期间用老抽生抽调色调咸度，可以加入卤蛋一起哦
小贴士
老抽生抽分次加，墩煮小火注意汤汁和粘稠程度
