落汤青又叫大仙菜,兰溪当地特色蔬菜,有清凉解毒功效,适合所有人食用~
用料
兰溪小吃—烧鹅(落汤青味)的做法
水沸腾后再下锅焯水
挤出水切小粒
食材切细丁
尽量切细丁
配料按先后顺序下锅爆炒,特别是香菇一定要炒熟透~中途不需要添加水~
豆腐皮不需要过水,可直接包~
油温不宜过高,中小火即可。
包法:跟包春卷类似
煎至如上图颜色,即可出锅,可搭配一些喜欢的蘸料。